2019년 7월 4일 식단

이은옥
2019-07-08
조회수 161

완두콩밥, 북어해장국, 치킨너겟, 과일샐러드, 배추김치, 요구르트

4일 아침 간식 콩국수


콩국수는 학생들이 선호하는 메뉴가 아닐것이라고 생각 되지만 의외로 잘 먹는 식단입니다. 

쫄깃한 생면이면 더 좋겠지만 아쉬운대로 소면.. 

국물은 더 진하고 걸쭉하면 좋겠지만 

아침에 학생들 입맛에는 부담이 된다는 의견에 조금 묽게 만들었습니다. 

전날 흰콩을 3시간정도 물을 바꿔가며 불려준 후 

1시간을 푹 삶아냅니다. 

그리고 삶아진 콩을 다시 갈아줍니다. 

보기에는 간단해 보이는 음식이지만 

시간과 정성을 많이 쏟아야하는 음식입니다^^ 

국물은 그냥 마셔도 좋을 완벽한 콩물입니다. 

간은 취향에 따라 소금과 설탕을 가미했습니다. 

콩국수는 콩의 식물성 단백질을 그대로 살린 음식입니다.   중요한 영양소(칼슘, 철분, 마그네슘, 비타민 B등) 가 그대로 들어있고 과거 우리 한민족의 건강음식으로  더운여름 기력을 보충하기 위해 오랜시간 함께해온 식품입니다. 

다음번에는 검정서리태를 이용해서 좀 더 고소하고 진하게 만들어서 제공해 보겠습니다. ^_^ 


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